Существует готовая обработка для загрузки справочников Номенклатура, документов Поступление товаров, Реализация товаров из Ветменеджер в 1С. Подробную информацию найдете по ссылке.
Также из Ветменеджер можно выгружать информацию в Excel с помощью отчетов. Ряд отчетов можно найти в обменнике.
Чтобы найти отчеты, перейдите в модуль Конструктор отчетов (по умолчанию он находится в рабочем месте Админка), нажмите кнопку Еще отчеты.
Любой из отчетов можно загрузить в свою программу, нажав кнопку Импорт.
Подходящие отчеты: